Sauce Ailloli à l’huile d’olive vierge

The alioli sauce is a typical recipe of the region of Catalonia, although at the present it´s use is very common in all regions of Spain. In the Catalan language alioli literally means garlic and oil, wich are the two fundamental products that make up this sauce. Garlic is one of the healthiest products that exist, with a large number of scientifically proven properties. Among other characteristics is a product with powerful medicinal properties, with high antioxidant content, helps improve cholesterol levels and regulate blood pressure.

La sauce ailloli est une recette typique de la Catalogne, bien qu’aujourd’hui elle soit communément utilisée dans toute l’Espagne. En catalan, alioli signifie littéralement ail et huile, qui sont les deux principaux ingrédients de cette sauce. L’ail est l'un des produits les plus sains qui existent, aux nombreuses propriétés scientifiquement prouvées. Entre autres caractéristiques, il possède de fortes propriétés médicinales, une teneur élevée d’antioxydants et il tend à améliorer les taux de cholestérol et à réguler la tension artérielle.

Type de plat
Sauce

Ingrédients
  • 1 gousse d’ail
  • 1 œuf
  • 100 millilitres ou la moitié d’un verre d’huile d’olive vierge Bercho
  • Une pincée de sel

Préparation
  1. Mettre la gousse d’ail, l’œuf cru, la pincée de sel et l’huile d’olive vierge Bercho dans un mixeur.
  2. Insérer le fouet du mixeur jusqu’au fond et battre le tout sans remuer le fouet.
  3. Lorsque l’on obtient une petite émulsion, déplacer doucement le manche de haut en bas afin d’avoir une mixture complètement homogène.  
  4. Si vous souhaitez plus de sauce vous pouvez rajouter de l’huile.

Dégustation
C’est une sauce parfaite à déguster avec de nombreux plats, toutes sortes de poissons et de viandes grillées, des pâtes et notamment des pommes de terre, frites, rôties ou cuites.

 


Entendu

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